にごり酒

日常生活

にごり酒とどぶろくとマッコリの違いってなに?

どぶろくという飲み物を見つけたのですが、中身はお酒でした。飲んでみると白い米の粒が残っていてどろどろとしています。甘酒と違い甘さはありません。ふと、どぶろくにごり酒とはどのような関係なのか知りたくなり調べてみました。また、見た目は似ている韓国のマッコリとの違いについてもお知らせします。


どぶろくとは

お酒を造る過程で、米麹が発酵した醪(もろみ)をろ過しないでそのまま残した状態のものをどぶろくといい、米粒、麹、酵母がそのまま入っています。

どぶろく

にごり酒とは(広義のにごり酒と清酒のにごり酒)

にごり酒の定義は明確にはなさそうです。透明なお酒に対して濁っているお酒広義のにごり酒とした場合は、どぶろくマッコリにごり酒に該当しますよね。

これに対して酒税法上の清酒の中でも白く濁っているお酒がありますが、こちらをいわゆるにごり酒としていることが多いようです。

清酒とは、酒税法により次の規定が定められています。

 清酒 次に掲げる酒類でアルコール分が二十二度未満のものをいう。

• 米、米こうじ及び水を原料として発酵させて、こしたもの

• 米、米こうじ、水及び清酒かすその他政令で定める物品を原料として発酵させて、こしたもの(その原料中当該政令で定める物品の重量の合計が米(こうじ米を含む。)の重量の百分の五十を超えないものに限る。)

• 清酒に清酒かすを加えて、こしたもの

引用元:酒税法第三条第7項

清酒のにごり酒は、醪を目の粗い袋などでろ過したもので、どぶろくのように米粒の形は残っていません。醪の成分が一部残っているので、白濁しているのです。こし方により白濁の程度が違うので、うっすら白濁したものから、まっ白に濁っているものまであります。

どぶろくはこしていないので清酒ではなく、その他の醸造酒となります。

マッコリとは

朝鮮半島で造られるお酒のことで、米と麦麹を発酵させて粗ごししたもので白濁しています。マッコリという言葉はマツが大雑把、コリはこすという意味で、朝鮮でつくられる大衆的な粗ごし酒のことです。

にごり酒

ちなみに、甘酒はお酒ではありません。甘酒についてはこちらの記事を参考にみてください。

甘酒にはどんな効果がある?酒粕と米麹の違いと効用について

 

まとめ

どぶろく、にごり酒、マッコリの違いについてわかりましたか。

どぶろくは日本古来から米の収穫を神様に捧げる時に供えるお酒、マッコリは朝鮮半島で昔から造られた大衆のお酒という意味では共通点がありますね。

にごり酒は濁ったお酒という意味ではこれらすべて含まれます。清酒とされるにごり酒は醪をこして作られているので、マッコリの粗ごしと作り方では似ているところがあります。

いずれも栄養のある醪(もろみ)が含まれているので、コクがあり、お腹にも溜まる感じがしますよね。それぞれ個性のある味のお酒なので、自分の好みに合ったにごり酒を探してみてはいかがでしょうか。

ピックアップ記事

  1. GPS・心拍計内臓のランニングウォッチが便利!おすすめを比較
  2. ランニングシューズのタイプと選び方は?メーカー別チャートが便利

関連記事

  1. お墓

    日常生活

    お墓を購入するときの注意点は?種類や決め方についてのアドバイス

    お墓を建てることは人生において一回あるかないかというものではないでしょ…

  2. 大学

    日常生活

    大学の入学式に親は出席する?最近の動向と注意点

    大学の入学式には親は出席するものなのでしょうか?昔と違って大学入試には…

  3. 焼きカレー

    日常生活

    焼きカレーとは?ルーツと人気の簡単レシピはこれだ!

    焼きカレーってよく聞くのですが、どういうものなのでしょうか。カレーを焼…

  4. プロフィールムービー

    日常生活

    プロフィールムービーの作り方は?業者か自作かどちらが良いのか

    現在の結婚式では、ほとんどのカップルが披露宴でプロフィールムービーを流…

  5. taiho

    日常生活

    逮捕されるとどうなる?暴行罪と傷害罪の示談金と弁護士費用など

    私の知り合いが逮捕されてしまいました。逮捕とは何か、逮捕されるとどうな…

  6. プリザーブドフラワー

    日常生活

    母の日のプレゼントはプリザーブドフラワーがお洒落できれい!

    母の日のプレゼントは何にするか決めましたか。毎年5月の第2日曜日が母の…

コメント

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

最近の記事

  1. 狭心症

    心と体

    狭心症ってどんな病気?症状、原因、対策について
  2. 足

    生活習慣

    尿酸とは何か?ストレスをためると痛風になるって本当なのか
  3. 生活習慣

    糖尿病を改善する3つのコツとは!食事と運動により健康な身体になろう
  4. 抹茶

    生活習慣

    抹茶の効能は?粉末緑茶との違いはあるのか
  5. 生活習慣

    甘酒にはどんな効果がある?酒粕と米麹の違いと効用について
PAGE TOP